España se queda fuera de la Gran Final del Bocuse d'Or

Madrid/Madrid, 24 mar (EFE).- El equipo español encabezado por el cocinero Rubén Amro ha quedado en la decimotercera posición en la final europea del concurso Bocuse d'Or 2022 que se ha celebrado hoy en Budapest y en el que Dinamarca se ha alzado con la victoria.

Según ha informado la organización del certamen, el equipo danés dirigido por el cocinero Brian Mark Hansen y Elisabeth Madsen serán los representantes de Europa en la Gran Final del Bocuse d'Or.

En esta final europea, en el podio también han estado el equipo húngaro (segunda posición) y el noruego (tercera).

El equipo español -encabezado por Rubén Amro y Agus Herrera, jefes de cocina del Hotel Box Art y de Marepolis, respectivamente- ha quedado en la posición 13, un puesto que asumen porque están "contentos" de haber hecho un "buen trabajo", ha dicho a Efe Amro desde Budapest.

"Al final haces el trabajo, hay gente que te valora y ya está, y este es el resultado, lo que queremos es aprender año tras año y analizarlo y esa mejora que se trasmita al candidato del año que viene. Poco a poco iremos subiendo en un concurso que es de país y de tiempo porque hay países que llevan muchos años y saben la forma de cómo concursar. La academia española lleva desde 2016, pero ya nos van diciendo los franceses que hemos mejorado mucho", ha manifestado.

Ha contado que, de los platos mejor valorados de los españoles, hubo uno que tenían que hacer con patata como ingrediente principal.

En concreto, los diecisiete candidatos dispusieron de 5 horas y 35 minutos para crear un plato a base de carne de venado, foie gras, requesón y nata agria, así como uno 100 % vegetal a base de patatas de variedades autóctonas húngaras.

De esta final celebrada en Budapest, diez cocineros que han quedado entre los mejores formarán parte también del equipo europeo en la Gran Final del Bocuse d'Or de Lyon (Hungría, Noruega, Suecia, Islandia, Finlandia, Francia, Reino Unido, Suiza y Bélgica).

Los días 22 y 23 de enero de 2023, chefs de todo el mundo formarán parte de las cuatro selecciones continentales que se disputarán la gran final en Lyon (Francia): Bocuse d'Or Europa (diez representantes), Bocuse d'Or Américas (cinco), Bocuse d'Or África (uno) y Bocuse d'Or Asia-Pacífico (cinco representantes).

La próxima edición del Bocuse d'Or Europa tendrá lugar en la primavera de 2024 en Trondheim (Noruega).