Toledo acogerá la presentación de la Guía Michelin España y Portugal 2023

Toledo/Toledo, 23 mar (EFE).- Toledo será por primera vez escenario de la gala de presentación de la Guía Michelin España y Portugal, cuya edición 2023 se dará a conocer, con el reparto de las ansiadas estrellas para los restaurantes, el 22 de noviembre en el Palacio de Congresos El Greco.

Así lo han desvelado este miércoles, en un acto en El cigarral del Ángel -el más antiguo de la ciudad y sede del biestrellado restaurante Iván Cerdeño- la presidenta de Michelin España y Portugal, Mari Paz Robina, y el director de Marketing y Ventas, Miguel Pereda, quien ha resaltado que Toledo cumple todos los requisitos para acoger "la cita anual más importante de los amantes de la gastronomía".

La ciudad, inscrita por la UNESCO en la lista del Patrimonio Mundial de la Humanidad en 1986, ha sido escogida por la organización de Michelin por ser ejemplo de "crisol de culturas" -cristiana, judía y árabe- y por mostrarla gastronómicamente a través de platos que hablan de caza, recetario tradicional, quesos, azafrán, miel de la Alcarria, ajo morado de Las Pedroñeras o mazapanes.

También por su "estrategia clara de hacer de la comunidad un destino turístico atractivo para el viajero, tanto nacional como internacional", ha precisado Pereda, quien también ha apuntado la accesibilidad y la infraestructura hotelera para los invitados.

El año pasado el Gobierno de Castilla-La Mancha y la Guía Michelín organizaron cinco rutas gastronómicas en las mostraron la "riqueza gastronómica de esta comunidad", ha señalado Pereda, quien también ha agregado que ahí se descubrió el "alto nivel de implicación y dinamismo" que las instituciones brindan a la gastronomía, especialmente a través del sello Raíz Culinaria.

Fue el Gobierno regional el que propuso "dar un paso" en esa relación y presentar su candidatura para acoger la gala Michelin de este año, en la que se presenta la guía de 2023 con todas sus novedades de estrellas, incluidas las verdes que reconocen la sostenibilidad, además de los restaurantes con el sello Bib Gourmand (excelente relación calidad-precio) y los recomendados por los inspectores de la guía.

El director de ventas de Michelin España y Portugal ha subrayado que aunque Toledo acoja la gala, en el Palacio de Congresos El Greco, será toda Castilla-La Mancha la protagonista de un programa de actividades gastronómicas que se desarrollará durante todo el año, mientras que la presidenta de la compañía ha apuntado que esta ceremonia pondrá a la ciudad como "foco nacional e internacional para todos los amantes de la gastronomía".

Para dar a conocer las mejores materias primas de la comunidad, Michelin ha escogido como coordinadores gastronómicos del evento a los biestrellados Iván Cerdeño, del restaurante que lleva su nombre en el histórico Cigarral del Ángel en Toledo, y Fran Martínez (Maralba, Almansa).

La gala será retransmitida digitalmente para ampliar el espectro de espectadores amantes de la gastronomía.